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La lama è realizzata in acciaio all’azoto con durezza 57 HRC, una lega che garantisce un’ottima tenuta del filo e un’elevata resistenza alla corrosione. La finitura martellata contribuisce a ridurre l’attrito durante il taglio, facilitando il distacco degli alimenti e migliorando la scorrevolezza della lama. Il manico con rivetti in acciaio inox, è studiato per offrire una presa confortevole e sicura, assicurando al tempo stesso un perfetto bilanciamento del coltello anche durante sessioni di lavoro prolungate. Uno strumento affidabile, deciso e funzionale, progettato per rispondere alle esigenze della cucina professionale.
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