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Curiosità
Scegliere la bistecchiera giusta per il proprio ristorante non è solo una questione estetica, ma di performance termica, controllo della cottura e qualità del servizio.
Ghisa, pietra lavica e pietra ollare sono tra le soluzioni più diffuse per servire carne calda al tavolo, ma non offrono gli stessi risultati.
In questo articolo analizziamo le differenze tra questi materiali, evidenziando vantaggi, limiti e comportamento termico, per aiutarti a scegliere la soluzione più adatta alla tua braceria o steakhouse.
The Final Meat 2025 ha trasformato Caserta in un grande palcoscenico del gusto: gare spettacolari, street food e intrattenimento. Un evento che ha visto HCS® tra gli sponsor ufficiali, accanto ai vincitori Giuseppe Fasolillo e Sabatino Cillo, protagonisti di tre giorni da ricordare.
Regala un gadget personalizzato ai tuoi clienti fedeli per Pasqua o Natale! Scopri le mannaiette da tavolo e i portachiavi artigianali HCS, perfetti per celebrare occasioni speciali. Personalizzali e fai sentire speciali i tuoi clienti! Leggi di più su come fare un regalo che lascia il segno.
Stanco di servire bistecche fredde o troppo cotte? Scopri il metodo più usato dai ristoratori per mantenere la carne calda senza alterarne la cottura!
Dal Cibus di Parma al Gustus di Napoli, rivivi con noi le tappe più importanti del 2024 per Hot Cooking Stones®: eventi, collaborazioni e momenti unici che hanno celebrato l’eccellenza gastronomica Made in Italy!
Oggi, 22 Gennaio 2024, festeggiamo il 30esimo Compleanno di Nino, fondatore del brand nel 2017. In occasione di questo splendido traguardo, ripercorriamo insieme l’origine e l’evoluzione di Hot Cooking Stones.
L'autunno è sempre una stagione emozionante per gli amanti della gastronomia, e quest'anno è ancora più speciale con l'arrivo della IX edizione della Fiera Gustus che si terrà dal 19 al 21 Novembre alla Mostra d'Oltremare di Napoli.
Il dry aging o processo di invecchiamento è una tecnica che permette di rendere la carne più tenera e saporita. Trattandosi di un processo alimentare, non può essere improvvisato.
Hai una braceria o lavori come Griller Chef? Grazie a questo Corso di Formazione, la Frollatura non avrà più segreti per te.