Hot Cooking Stones® è un marchio italiano di alta manifattura che valorizza la pietra lavica attraverso collezioni innovative, dove estetica e funzionalità si incontrano per offrire esperienze culinarie d’eccellenza.

Innovazione nel settore

"Con HCS non si porta in tavola una semplice bistecchiera, ma un set capace di trasformare il gesto del cucinare in un’esperienza sensoriale che coinvolge e sorprende". 

La cura dei dettagli e la conoscenza della pietra lavica ci hanno portato a creare collezioni che uniscono estetica, funzionalità e innovazione. 

Dopo anni di ricerche e grazie alla collaborazione con Chef e Griller, abbiamo individuato le dimensioni e le temperature ideali per sfruttare al meglio la pietra lavica: un materiale naturale, sano e versatile, utilizzabile in diversi modi a seconda delle necessità.

LE NOSTRE COLLEZIONI

Lo studio approfondito della pietra lavica e l'ascolto degli operatori del settore, ci hanno portato alla creazione di 3 diverse collezioni che permettono di sfruttare le preziose capacità termiche della Pietra Lavica Etnea in modi differenti. 

Collezione HOT SERVICE: il partner ideale per Ristoranti e Steakhouse 

La Collezione Hot Service nasce per rispondere ad una problematica della ristorazione professionale: le lamentele sul cibo, in particolar modo sulla carne, che diventa subito fredda una volta servita a tavola.

Per molti anni Bracerie e Steakhouse d'Italia hanno dovuto cercare il giusto compromesso tra "mantenere il grado di cottura alla brace" e permettere  al cliente di mangiare la bistecca calda. Per riuscire in questa impresa i ristoratori e gli chef hanno fatto ricorso a diversi metodi (es. riscaldare il piatto di porcellana in forno, usare bistecchiere in ghisa, etc) che però non gli ha permesso di risolvere il problema del calore senza portare avanti la cottura della carne.

Sulla base di queste problematiche, abbiamo creato la Collezione HOT SERVICE, in italiano SERVIZIO CALDO, che permette di raggiungere il giusto equilibrio: mangiare la carne al sangue ma sempre calda. 

I modelli della Collezione Hot Service sono studiati per servire qualsiasi menù di carne (o di pesce) si possa immaginare. I modelli si dividono principalmente in : modelli BASIC , modelli CON CIOTOLE e modelli MULTIPIETRA.

Che si tratti di servire un menù completo (secondo + salse + condimenti), una semplice bistecca o dei veri e propri percorsi di degustazione, troverai sicuramente il modello più adatto al tuo menù, ai tuoi tavoli e alla tua clientela. 

Clicca qui per scoprire l'intera collezione. 

 

Collezione SIZZLING EXPERIENCE: Cucinare direttamente a tavola

Come già detto, i nostri set sono stati disegnati per creare diverse esperienze culinarie: dal semplice servizio caldo alla cottura di un alimento completamente crudo.

Ed è per questo motivo che nasce la Collezione Sizzling: cucinare direttamente a tavola una pietanza cruda.

Che sia un secondo di carne o di pesce, dopo aver pre-riscaldato la pietra, non dovrai fare altro che portare il tuo set a tavola e iniziare il divertimento. E' un modo meraviglioso per favorire la condivisione a tavola, coinvolgere i sensi e rendere gli ospiti partecipi di esperienze culinarie a 360 gradi.

Anche la Collezione Sizzling prevede diversi modelli per soddisfare diverse esigenze. Per scoprire l'intera Collezione Clicca Qui.

 

Collezione COLD SERVICE: unire la tradizione all'innovazione.

Sfruttare al meglio le vantaggiose capacità termiche della Pietra Lavica è uno dei nostri punti di riferimento. Per questo motivo, non ci siamo limitati al servizio caldo, ma abbiamo pensato anche ad un set per il servizio di cibi freddi pregiati che hanno bisogno di un supporto refrigerato quando vengono serviti al tavolo.

La Cold Service è il set HCS con Pietra Lavica smaltata con il TUO LOGO. 


MATERIALI E DESIGN 

I nostri set sono realizzati attraverso la combinazione di legno di bambù, pietra lavica, alluminio e ceramica. Un insieme di materie prime artigianali, che assicurano resistenza e durata nel tempo. Tutti i nostri set sono realizzati e prodotti in Italia, a favore e a sostegno della nostra economia interna.

Prossimi Progetti

Continuiamo a innovare e a sviluppare nuovi prodotti per migliorare l’esperienza dei nostri clienti, sia nel settore della ristorazione che nel privato.

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